Сравнить

Классическая ржаная закваска

Функциональные задачи:
Сокращение и упрощение технологического процесса
Сфера применения:
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Хлеб из ржаной муки; Хлеб, хлебобулочные изделия
Дозировка:
1,0-5,0% от массы муки в зависимости от способа тестоведения и качества муки.
Состав:
Мука ржаная хлебопекарная обдирная, заквасочные культуры.
Технологические рекомендации:
Закваску добавляют в муку при замесе теста
Применение:

Закваска предназначена для производства хлебобулочных изделий из ржаной и пшеничной муки.

Способствует приготовлению хлеба без трудоѐмкой фазы приготовления традиционной закваски .

Не содержит ГМО
Clean Label
Органолептические показатели
Внешний вид:
Порошкообразная
Цвет:
Серый или серый с кремовым, с коричневым
Запах:
Обусловлен особенностями используемого сырья, без плесневого, затхлого и других посторонних запахов
Физико-химические показатели
Влажность:
Не более 14%
Хранение и упаковка
Фасовка:
25 кг
Упаковка:
Мешок
Условия хранения:
В хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов. При температуре не более 25°С и относительной влажности воздуха не более 70 %.
Срок годности:
9 месяцев
Содержание витаминов и минералов
Белки:
10
Жиры:
2
Калорийность, кКал:
310
Энергетическая ценность, кдж:
1300
Углеводы:
58
Спецификация: