Улучшители

Улучшитель хлебопекарный «СПЕКТР» «Универсал»

Дозировка:
1,5-3,0% от массы муки в зависимости от способа тестоведения и качества муки.
Состав:
Глютен пшеничный, эмульгатор E472e, антиокислитель E300, ферменты.
Технологические рекомендации:
Спектр «Универсал» добавляют в муку при замесе теста.
Применение:
Спектр «Универсал» предназначен для производства чиабатты, слоеных изделий, ржаных и ржано-пшеничных хлебов. Обеспечивает отличную пористость, эластичный мякиш и хороший объем выпеченного хлеба. Состав и свойства улучшителя позволяют использовать его для различных видов «шоковой» заморозки (заморозка после формования, после частичной расстойки и т.д.) При использовании муки с пониженным содержанием клейковины обеспечивает изделиям дополнительный объём, снижает крошковатость и увеличивает срок хранения.

Не содержит ГМО
Органолептические показатели
Цвет:
Белый или белый с кремовым, сероватым или желтоватым оттенком.
Запах:
Обусловлен особенностями используемого сырья, без плесневого, затхлого и других посторонних запахов.
Физико-химические показатели
Влажность:
не более 70%
Хранение и упаковка
Фасовка:
10,25 кг
Упаковка:
Мешок
Срок годности:
12 месяцев
Содержание витаминов и минералов
Белки:
60
Жиры:
6
Калорийность, кКал:
380
Энергетическая ценность, кдж:
1580
Углеводы:
20