Сравнить

Улучшитель "Спектр Мягкость и белизна"

ТУ 10.89.19-006-31063193-2016
Функциональные задачи:
Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании; Замедление черствения; Тесто неудовлетворительного качества: коррекция; Мука неудовлетворительного качества: коррекция; Мука со слабой клейковиной; Неравномерная пористость; Малый объем; Снижение себестоимости; Крошковатость мякиша; Недостаточная мягкость мякиша; Недостаточно выраженный цвет корочки, вкус и аромат; Плохая газоудерживающая способность; Корректировка цвета мякиша; Улучшение структуры мякиша; Увеличение срока годности, продление свежести
Сфера применения:
Хлеб из пшеничной муки; Слоеные изделия; Сдобные изделия; Пицца
Дозировка:
0,25% - 1,2 % от массы муки в зависимости от способа тестоведения и качества муки. Для батонов и пшеничных видов хлеба — 0,25 — 0,8% Для тостового хлеба — 0,8 — 1,2%
Состав:
Пшеничная мука, эмульгатор, ферменты, аскорбиновая кислота, L-цистеин.
Технологические рекомендации:
Спектр «Мягкость и белизна» добавляют в муку при замесе теста
Применение:
Комплексный улучшитель предназначен для производства широкого спектра пшеничных хлебов и хлебобулочных изделий (тостовый хлеб, булочки для гамбургеров, хот-догов, слоеные и сдобные изделия и т.д.).  Интенсифицирует процесс брожения теста, сокращает его продолжительность  Обеспечивает тонкую и мягкую корочку конечного изделия, способствует отбеливанию мякиша и получению мелкопористой структуры  Обеспечивает хороший подъем теста, равномерную пористость и хороший объем выпеченного хлеба  Способствует продлению свежести

Комплексный улучшитель предназначен для производства широкого спектра пшеничных хлебов и хлебобулочных изделий (тостовый хлеб, булочки для гамбургеров, хот-догов, слоеные и сдобные изделия и т.д.). - Интенсифицирует процесс брожения теста, сокращает его продолжительность - Обеспечивает тонкую и мягкую корочку конечного изделия, способствует отбеливанию мякиша и получению мелкопористой структуры - Обеспечивает хороший подъем теста, равномерную пористость и хороший объем выпеченного хлеба - Способствует продлению свежести 

Не содержит ГМО
Органолептические показатели
Цвет:
Белый или белый с кремовым оттенком
Запах:
Обусловлен особенностями используемого сырья, без плесневелого, затхлого и других посторонних запахов
Физико-химические показатели
Влажность:
Не более 14%
Хранение и упаковка
Фасовка:
25 кг
Упаковка:
Мешок
Условия хранения:
В хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов. При температуре не более 25°С и относительной влажности воздуха не более 70 %.
Срок годности:
12 месяцев