Сравнить

Улучшитель "Спектр Сдобный"

ТУ 10.89.19-006-31063193-2016
Функциональные задачи:
Увеличение срока годности, продление свежести; Малый объем; Неравномерная пористость; Недостаточно выраженный цвет корочки, вкус и аромат; Плохая газоудерживающая способность; Плохая формоустойчивость; Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании
Сфера применения:
Сдобные изделия; Кулич; Пончики, Берлинер, Донатс
Дозировка:
0,2-0,5%
Состав:
Мука пшеничная, ферменты, антиокислитель E300
Технологические рекомендации:
Спектр «Сдобный» добавляют в муку при замесе теста
Применение:
Смесь хлебопекарная Спектр «Сдобный» применяется в пищевой промышленности для производства сдобных и слоеных изделий. Обеспечивает мягкость, объем и равномерную пористость изделий. Способствует продлению свежести изделий, получению однородного, тонкостенного мякиша.

Улучшитель "Спектр Сдобный" предназначен для производства сдобных изделий: - продлевает свежесть готовой продукции; - улучшает газоудерживающую способность; - обеспечивает хорошую формоустойчивость тестовых заготовок; - существенно увеличивает объем;  - придает яркий насыщенный вкус и аромат выпеченным изделиям.

Не содержит ГМО
Органолептические показатели
Цвет:
Белый или белый с кремовым, сероватым или желтоватым оттенком
Запах:
Обусловлен особенностями используемого сырья, без плесневого, затхлого и других посторонних запахов
Физико-химические показатели
Влажность:
Не более 14%
Хранение и упаковка
Фасовка:
25 кг
Упаковка:
Мешок
Условия хранения:
В хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов. При температуре не более 25°С и относительной влажности воздуха не более 70 %.
Срок годности:
12 месяцев

Рецептуры с продуктом
Улучшитель "Спектр Сдобный"