Улучшители

Улучшитель "Спектр Слоеный"

ТУ 10.89.19-006-31063193-2016
Функциональные задачи:
Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании; Снижение себестоимости; Замедление черствения; Мука со слабой клейковиной; Малый объем; Неравномерная пористость; Плохая формоустойчивость; Корректировка цвета мякиша; Повышение устойчивости теста при машинной обработке; Плохая газоудерживающая способность; Сокращение и упрощение технологического процесса; Мука неудовлетворительного качества: коррекция; Обеспечение устойчивости к замораживанию и размораживанию; Крошковатость мякиша; Недостаточно выраженный цвет корочки, вкус и аромат; Улучшение структуры мякиша
Сфера применения:
Хлеб из пшеничной муки; Сдобные изделия; Батоны; Слоеные изделия
Дозировка:
0,5-1,0%
Состав:
Мука пшеничная, эмульгатор E-472e, ферменты, антиокислитель E300
Технологические рекомендации:
Спектр «Слоеный» добавляют в муку при замесе теста
Применение:
Спектр «Слоеный» предназначен для производства мелкоштучных сдобных и слоеных изделий. Улучшает газоудерживающую способность, способствует увеличению объема.

Улучшитель "Спектр Слоеный" предназначен для производства мелкоштучных сдобных и слоеных изделий. Улучшает газоудерживающую способность и формоустойчивость, способствует увеличению объёма.

Не содержит ГМО
Органолептические показатели
Цвет:
Белый или белый с кремовым, сероватым или желтоватым оттенком
Запах:
Обусловлен особенностями используемого сырья, без плесневого, затхлого и других посторонних запахов
Физико-химические показатели
Влажность:
Не более 14%
Хранение и упаковка
Фасовка:
25 кг
Упаковка:
Мешок
Условия хранения:
В хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов. При температуре не более 25°С и относительной влажности воздуха не более 70 %.
Срок годности:
12 месяцев