Улучшители

Улучшитель "Спектр Тостовый"

ТУ 10.89.19-006-31063193-2016
Функциональные задачи:
Тесто неудовлетворительного качества: коррекция; Малый объем; Снижение себестоимости; Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании; Предотвращение подрывов и отслаивания корки; Крошковатость мякиша; Мука с сильной клейковиной; Недостаточная мягкость мякиша; Неравномерная пористость; Плохая формоустойчивость; Повышение устойчивости теста при машинной обработке; Корректировка цвета мякиша; Улучшение структуры мякиша; Сокращение и упрощение технологического процесса; Увеличение срока годности, продление свежести
Сфера применения:
Хлеб из пшеничной муки; Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; Батоны
Дозировка:
0,5-1,0%
Состав:
Мука пшеничная, эмульгатор E-472e, ферменты, антиокислитель E300
Технологические рекомендации:
Спектр «Тостовый» добавляют в муку при замесе теста
Применение:
Спектр «Тостовый» идеально подходит для производства гамбургеров и хлеба для тостов:  способствует снижению эффекта "крошащегося мякиша" при нарезке;  продлевает срок свежести готовой продукции;  позволяет добиться максимальной белизны мякиша, придать ему мелкопористую и тонкостенную структуру.

"Улучшитель "Спектр тостовый" идеально подходит для производства гамбургеров и хлеба для тостов. Способствует снижению эффекта "крошащегося мякиша" при нарезке, делает корочку тонкой и мягкой, продлевает срок свежести  готовой продукции, позволяет добиться максимальной белизны мякиша, придать ему мелкопористую и тонкостенную структуру.

Не содержит ГМО
Органолептические показатели
Цвет:
Белый или белый с кремовым, сероватым или желтоватым оттенком
Запах:
Обусловлен особенностями используемого сырья, без плесневого, затхлого и других посторонних запахов
Физико-химические показатели
Влажность:
Не более 14%
Хранение и упаковка
Фасовка:
25 кг
Упаковка:
Мешок
Условия хранения:
В хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов. При температуре не более 25°С и относительной влажности воздуха не более 70 %.
Срок годности:
12 месяцев