Сравнить

Улучшитель "Спектр Ржаной"

ТУ 10.89.19-006-31063193-2016
Функциональные задачи:
Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании; Регулирование кислотности
Сфера применения:
Хлеб из ржаной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
Дозировка:
0.2-1,5%
Состав:
Солод молотый ржаной, мука пшеничная, регулятор кислотности E330
Технологические рекомендации:
Спектр «Ржаной» добавляют в муку при замесе теста
Применение:
Подходит для производства различных сортов ржаного и ржано-пшеничного хлеба, позволяет легко регулировать кислотность.

Идеально подходит для производства различных сортов ржано-пшеничного хлеба, позволяет легко регулировать кислотность. Дозировка: - 0,2-0,6%  дополнительно к натуральным закваскам, если необходимо исключить заминаемость мякиша. - 0,3-0,6% при соотношении ржаной и пшеничной муки 20/80 или 30/70. - 0,6-1,0% при соотношении ржаной и пшеничной муки 40/60 или 50/50. - 1,2-1,5% при соотношении ржаной и пшеничной от 60/40 до 100/0.

Не содержит ГМО
Органолептические показатели
Цвет:
Темно-коричневый с белыми вкраплениями
Запах:
Обусловлен особенностями используемого сырья, ярконасыщенный, солодовый без плесневого, затхлого и других посторонних запахов
Физико-химические показатели
Влажность:
Не более 14,0%
Хранение и упаковка
Фасовка:
25 кг
Упаковка:
Мешок
Условия хранения:
В хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов. При температуре не более 25°С и относительной влажности воздуха не более 70 %.
Срок годности:
12 месяцев

Рецептуры с продуктом
Улучшитель "Спектр Ржаной"