Сравнить

Улучшитель "Спектр Ржаной объем"

ТУ 10.89.19-006-31063193-2016
Функциональные задачи:
Крошковатость мякиша; Малый объем; Улучшение структуры мякиша; Увеличение срока годности, продление свежести
Сфера применения:
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Хлеб из ржаной муки
Дозировка:
0,1-0,3% от массы муки в зависимости от способа тестоведения и качества муки.
Состав:
Пшеничная мука, аскорбиновая кислота, ферменты
Технологические рекомендации:
Спектр «Ржаной объем» добавляют в муку при замесе теста
Применение:
Спектр «Ржаной объем» предназначен для производства ржано-пшеничных хлебов:  выравнивание корочки;  придание дополнительного объема;  продление свежести.

Спектр «Ржаной объем» подходит для производства ржано-пшеничных хлебов:

  • выравнивание корочки 
  • придание дополнительного объема
  • продление свежести

Не содержит ГМО
Органолептические показатели
Цвет:
Белый с кремовым оттенком и серыми вкраплениями
Запах:
Обусловлен особенностями используемого сырья, без плесневого, затхлого и других посторонних запахов
Физико-химические показатели
Влажность:
Не более 14%
Хранение и упаковка
Фасовка:
25 кг
Упаковка:
Мешок
Условия хранения:
В хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов. При температуре не более 25°С и относительной влажности воздуха не более 70 %.
Срок годности:
12 месяцев

Рецептуры с продуктом
Улучшитель "Спектр Ржаной объем"