Улучшители

Улучшитель «Чиабатта» без Е

Функциональные задачи:
Обеспечивает пористость мякиша; Обеспечивает эластичность мякиша; Обеспечивает хороший объем выпеченных изделий; Обеспечивает изделиям дополнительный объём; Снижение крошковатости; Увеличение срока хранения
Сфера применения:
Чиабатта; Слоеные изделия
Дозировка:
1,0%
Состав:
Мука пшеничная сброженная, технологическое вспомогательное средство -ферменты
Технологические рекомендации:
Добавляют в муку при замесе теста
Применение:
Предназначен для производства различных изделий массового ассортимента с использованием пшеничной и ржаной муки, слоеных изделий, чиабатты.

Улучшитель «Чиабатта» без Е обеспечивает отличную пористость, эластичный мякиш и хороший объем выпеченных изделий. При использовании муки с пониженным содержанием клейковины обеспечивает изделиям дополнительный объём, снижает крошковатость и увеличивает срок хранения

Не содержит ГМО
Clean Label
Органолептические показатели
Цвет:
Порошкообразная смесь от бежевого до серого цвета с коричневатыми вкраплениями
Запах:
Вкус и запах свойственный ингредиентам, входящим в состав, чистый, без привкуса горечи и других посторонних привкусов. Без плесневого, затхлого и других посторонних запахов.
Физико-химические показатели
Влажность:
не более 14%
Хранение и упаковка
Фасовка:
5,25 кг
Упаковка:
Мешок
Условия хранения:
В хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов. При температуре не более 25°С и относительной влажности воздуха не более 70 %.
Срок годности:
9 месяцев