Улучшители

Улучшитель «Ржаной» без Е

Функциональные задачи:
Ускорение технологического процесса; Улучшение пористости; Увеличение объема изделий; Увеличение водопоглатительной способности; Увеличение выхода готовых изделий; Исключение заминаемости мякиша; Снижение крошковатости
Сфера применения:
Ржаные хлебобулочные изделия; Ржано-пшеничных хлебобулочные изделия
Дозировка:
1,0%
Состав:
Мука ржаная сброженная, технологическое вспомогательное средство -ферменты
Технологические рекомендации:
Улучшитель «Ржаной» без Е добавляют в муку при замесе теста
Применение:
Предназначен для производства различных изделий массового ассортимента с использованием пшеничной и ржаной муки, слоеных изделий, чиабатты.

Улучшитель «Ржаной» без Е используется дополнительно к натуральным закваскам, подкисляющим добавкам для ускорения технологического процесса, улучшения пористости, увеличения объема изделий и водопоглатительной способности, позволяет увеличить выход готовых изделий, исключает заминаемость мякиша, способствует снижению крошковатости

Не содержит ГМО
Clean Label
Органолептические показатели
Цвет:
Порошкообразная смесь от серого до темно-коричневого коричневого цвета с белыми вкраплениями
Запах:
Вкус и запах свойственный ингредиентам, входящим в состав, чистый, без привкуса горечи и других посторонних привкусов. Без плесневого, затхлого и других посторонних запахов.
Физико-химические показатели
Влажность:
не более 14%
Хранение и упаковка
Фасовка:
5,25 кг
Упаковка:
Мешок
Условия хранения:
В хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов. При температуре не более 25°С и относительной влажности воздуха не более 70 %.
Срок годности:
9 месяцев