Сравнить

Смесь хлебопекарная "Заварная" 100%

ТУ 10.61.24-001-31063193-2016
Функциональные задачи:
Сокращение и упрощение технологического процесса; Регулирование кислотности; Снижение себестоимости
Сфера применения:
Хлеб из ржаной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
Дозировка:
100%
Состав:
Солод ржаной ферментированный, сахар, отруби пшеничные, сухая пшеничная закваска, сухая ржаная закваска, тмин, кориандр, анис и др.
Технологические рекомендации:
Тесто готовится ускоренным способом. Замес теста производится в двухскоростных спиральных тестомесильных машинах или машинах других типов.
Применение:
Производство ржано-пшеничных заварных хлебов типа «Бородинского».

100% смесь для создания ржаного заварного хлеба. Натуральная ржаная закваска, красный ржаной солод и пряности в составе смеси РУСХЛЕБ "Заварная" придают изделию классический вкус и аромат ржаного заварного хлеба - Бородинского, Московского, Карельского.  Смесь "Заварная"  позволяет произвести ржаной заварной хлеб без использования трудоемкой технологии заквасок и необходимости приготовления заварки (в состав смеси уже входит натуральная пшеничная и ржаная сухая закваска, а также заварка). Смесь "Заварная" позволяет производит низкокалорийный хлеб (не более 210 ккал/100 г.).  

Не содержит ГМО
Clean Label
Органолептические показатели
Внешний вид:
Смесь муки, пшеничных отрубей, пряностей и других ингредиентов. Семена сухие, чистые
Цвет:
От белого до светло-серого, цвет семян свойственный данному сорту
Запах:
Обусловлен особенностями используемого сырья, без плесневого, затхлого и других посторонних запахов
Физико-химические показатели
Влажность:
Не более 14%
Хранение и упаковка
Фасовка:
25 кг
Упаковка:
крафт-мешки
Условия хранения:
В хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов. При температуре не более 25°С и относительной влажности воздуха не более 70 %.
Срок годности:
6 месяцев