Сравнить

Смесь хлебопекарная "Овсянкино"

ТУ 10.61.24-001-31063193-2016
Функциональные задачи:
Снижение себестоимости; Создание обогащенных продуктов; Сокращение и упрощение технологического процесса
Сфера применения:
Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Хлеб овсяный; Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Хлеба оригинальные; Крекеры; Полуфабрикаты мучных изделий; Кондитерские изделия мучные; Булки; Круассан; Печенье; Снеки (снэки); Хлеб многозерновой; Хлеба традиционные; Бейгл
Дозировка:
25%
Состав:
Хлопья овсяные, хлопья пшеничные, семена льна, солод ржаной ферментированный, мука ржаная хлебопекарная обдирная и др.
Технологические рекомендации:
Тесто готовится ускоренным способом. Замес теста производится в двухскоростных спиральных тестомесильных машинах или машинах других типов.
Применение:
Производство ржано-пшеничных овсяных хлебов.

Смесь для производства овсяного хлеба с цельными зернами пшеницы и овса, семенами льна и ржаным ферментированным (красным) солодом. Тонкий аромат и насыщенный вкус. Благодаря высокому содержанию пищевых волокон и Омега-3 жирных кислот смесь подходит для производства хлебов линии "здоровое питание".  Смесь рекомендуется замачивать в теплой воде (соотношение 1:1) на 30-40 минут. Прекрасно сочетается с посыпками серии "Русдекор":

Не содержит ГМО
Clean Label
Органолептические показатели
Внешний вид:
Смесь муки, льна, расплющенного овса и пшеницы, а также других ингредиентов. Семена сухие, чистые
Цвет:
От белого до светло-серого, цвет семян свойственный данному сорту.
Запах:
Обусловлен особенностями используемого сырья, без плесневого, затхлого и других посторонних запахов
Физико-химические показатели
Влажность:
не более 14%
Хранение и упаковка
Фасовка:
25 кг
Упаковка:
Мешок
Условия хранения:
В хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов. При температуре не более 25°С и относительной влажности воздуха не более 70 %.
Срок годности:
6 месяцев

Рецептуры с продуктом
Смесь хлебопекарная "Овсянкино"