Сравнить

Смесь хлебопекарная "Заварная Пряная" 25%

ТУ 10.61.24-001-31063193-2016
Функциональные задачи:
Сокращение и упрощение технологического процесса; Снижение себестоимости
Сфера применения:
Хлеб из ржаной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
Дозировка:
25%
Состав:
Солод ржаной сухой ферментированный, сахар-песок, отруби пшеничные, глютен пшеничный, соль поваренная пищевая, сухая пшеничная закваска, высушенная ржаная закваска, пряности молотые (кориандр, тмин, анис), смесь сухая пищевая (мука ржаная хлебопекарная обдирная, обжаренная солодовая мука, карамелизованный сахар), ферменты.
Технологические рекомендации:
Тесто готовится ускоренным способом. Замес теста производится в двухскоростных спиральных тестомесильных машинах или машинах других типов.
Применение:
Производство ржано-пшеничных заварных хлебов типа «Бородинского».

Натуральная ржаная закваска, красный ржаной солод и пряности в составе смеси РУСХЛЕБ "Заварная" придают изделию классический вкус и аромат ржаного заварного хлеба - Бородинского, Московского, Карельского. 
Смесь "Заварная"  позволяет произвести ржаной заварной хлеб без использования трудоемкой технологии заквасок и необходимости приготовления заварки (в состав смеси уже входит натуральная пшеничная и ржаная сухая закваска, а также заварка).
Смесь "Заварная" позволяет производит низкокалорийный хлеб (не более 210 ккал/100 г.).  

Не содержит ГМО
Clean Label
Органолептические показатели
Внешний вид:
Смесь муки, пшеничных отрубей, пряностей и других ингредиентов.
Цвет:
Коричневато-серый
Запах:
Обусловлен особенностями используемого сырья, без плесневого, затхлого и других посторонних запахов
Физико-химические показатели
Влажность:
Не более 14%
Хранение и упаковка
Фасовка:
25 кг
Упаковка:
Мешок
Условия хранения:
В хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов. При температуре не более 25°С и относительной влажности воздуха не более 70 %.
Срок годности:
6 месяцев
Содержание витаминов и минералов
Белки:
13
Жиры:
2
Калорийность, кКал:
290
Энергетическая ценность, кдж:
1220
Углеводы:
56