Хлебопекарные смеси

Предлагаемые нами смеси произведены из высококачественных ингредиентов и позволяют не только существенно ускорить технологический процесс, но и оптимизировать ассортимент, предложив покупателю вкусные и полезные хлебобулочные изделия.

Смесь хлебопекарная "Заварная" 100%

100% смесь для создания ржаного заварного хлеба. Натуральная ржаная закваска, красный ржаной солод и пряности в составе смеси РУСХЛЕБ "Заварная" придают изделию классический вкус и аромат ржаного заварного хлеба - Бородинского, Московского, Карельского.  Смесь "Заварная"  позволяет произвести ржаной заварной хлеб без использования трудоемкой технологии заквасок и необходимости приготовления заварки (в состав смеси уже входит натуральная пшеничная и ржаная сухая закваска, а также заварка). Смесь "Заварная" позволяет производит низкокалорийный хлеб (не более 210 ккал/100 г.).  

Функциональные задачи: Сокращение и упрощение технологического процесса; Регулирование кислотности; Снижение себестоимости

Сфера применения: Хлеб из ржаной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки

6 месяцев
100%
25 кг
крафт-мешки
Не содержит ГМО
Clean Label
Смесь хлебопекарная "Заварная Пряная" 25%

Натуральная ржаная закваска, красный ржаной солод и пряности в составе смеси РУСХЛЕБ "Заварная" придают изделию классический вкус и аромат ржаного заварного хлеба - Бородинского, Московского, Карельского. 
Смесь "Заварная"  позволяет произвести ржаной заварной хлеб без использования трудоемкой технологии заквасок и необходимости приготовления заварки (в состав смеси уже входит натуральная пшеничная и ржаная сухая закваска, а также заварка).
Смесь "Заварная" позволяет производит низкокалорийный хлеб (не более 210 ккал/100 г.).  

Функциональные задачи: Сокращение и упрощение технологического процесса; Снижение себестоимости

Сфера применения: Хлеб из ржаной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки

6 месяцев
25%
25 кг
Мешок
Не содержит ГМО
Clean Label
Смесь хлебопекарная "Витязь" 33%

Смесь для создания мультизлакового хлеба с пшеницей, ржаными хлопьями, экструдированной кукурузой, семенами льна, кунжута и подсолнечника. Полезный для здоровья хлеб с необычным и насыщенным вкусом. Прекрасно сочетается с посыпками "Русдекор Стандарт" и "Русдекор Экстра" .

Функциональные задачи: Снижение себестоимости; Сокращение и упрощение технологического процесса

Сфера применения: Хлеб из пшеничной муки; Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Слоеные изделия; Хлеб кукурузный; Крекеры; Полуфабрикаты мучных изделий; Булки; Круассан

6 месяцев
33%
25 кг
Мешок
Не содержит ГМО
Clean Label
Смесь хлебопекарная "Овсянкино"

Смесь для производства овсяного хлеба с цельными зернами пшеницы и овса, семенами льна и ржаным ферментированным (красным) солодом. Тонкий аромат и насыщенный вкус. Благодаря высокому содержанию пищевых волокон и Омега-3 жирных кислот смесь подходит для производства хлебов линии "здоровое питание".  Смесь рекомендуется замачивать в теплой воде (соотношение 1:1) на 30-40 минут. Прекрасно сочетается с посыпками серии "Русдекор".

Функциональные задачи: Снижение себестоимости; Создание обогащенных продуктов; Сокращение и упрощение технологического процесса

Сфера применения: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Хлеб овсяный; Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Хлеба оригинальные; Крекеры; Полуфабрикаты мучных изделий; Кондитерские изделия мучные

6 месяцев
25%
25 кг
Мешок
Не содержит ГМО
Clean Label
Смесь хлебопекарная "Спортивная"

Ржано-пшеничный хлеб с высоким содержанием белка, витаминов и микроэлементов. В состав входит рожь, пшеница, семена подсолнечника и льна.

Функциональные задачи: Сокращение и упрощение технологического процесса

Сфера применения: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров

6 месяцев
до 50%
25 кг
Мешок
Не содержит ГМО
Смесь хлебопекарная "Кукурузная"

Функциональные задачи: Сокращение и упрощение технологического процесса

Сфера применения: Производство кукурузных хлебобулочных изделий.

6 месяцев
15% - 40%
10,25 кг
Мешок
Не содержит ГМО
Смесь хлебопекарная "Морковная"

Смесь для создания пшеничных хлебов с семенами и морковью. Смесь может быть  использована для производства хлебов с "чистой этикеткой". 

Функциональные задачи: Сокращение и упрощение технологического процесса

Сфера применения: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из ржаной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Сдобные изделия; Хлеб линии «здоровое питание»; Крекеры; Пряники, коврижки; Печенье

6 месяцев
15-50%
25 кг
Мешок
Не содержит ГМО
Clean Label
Зерновая посыпка "Русдекор Особый"

Семя льна коричневого, семена подсолнечника

Функциональные задачи: Украшение поверхностей изделия, декорирование; Усиление вкуса

Сфера применения: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из ржаной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; Слоеные изделия; Сдобные изделия; Крекеры

9 месяцев
25 кг
Мешок
Не содержит ГМО
Clean Label
Зерновая посыпка "Русдекор Семенной"

Кунжут, льняное семя, соль, поджаренная пшеничная мука, пряности.
Благодаря присутствию в составе обжаренной муки посыпка прекрасно держится на поверхности конечного изделия.

Функциональные задачи: Украшение поверхностей изделия, декорирование

Сфера применения: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из ржаной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров

12 месяцев
25 кг
Мешок
Не содержит ГМО
Clean Label
Зерновая посыпка "Русдекор 4 злака"

Хлопья ячменные, хлопья ржаные, ядро семян подсолнечника, семя льна коричневого

Функциональные задачи: Украшение поверхностей изделия, декорирование

Сфера применения: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из ржаной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров

9 месяцев
25 кг
Мешок
Не содержит ГМО
Clean Label