Сравнить

Разрыхлитель, пекарский порошок "Руспекарь Экспресс"

ТУ 10.61.24-002-31063193-2016
Функциональные задачи:
Малый объем
Сфера применения:
Маффины, кексы; Кондитерские изделия мучные; Пирожное; Пряники, коврижки; Печенье
Дозировка:
1,0-3,0% от массы муки в зависимости от способа тестоведения, качества муки и желаемого результата.
Состав:
Мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, пирофосфат натрия E450, гидрокарбонат натрия E500ii
Технологические рекомендации:
Смесь хлебопекарную (разрыхлитель) «Руспекарь» «Экспресс» добавляют в муку при замесе теста
Применение:
«Руспекарь» «Экспресс» предназначен для производства различных видов мучных кондитерских и хлебобулочных изделий (кексы, печенье, пирожные, пряники, пицца и т.д):
  • разрыхление теста на стадии замеса и на стадии выпечки;
  • значительное увеличение объема теста, хороший объем выпечки;
  • отсутствие специфического привкуса и запаха готовой продукции (возможного при использовании соды и углекислого аммония);
  • правильная форма и привлекательный внешний вид конечного изделия.

Не содержит ГМО
Органолептические показатели
Внешний вид:
Порошок
Цвет:
Белый или белый с кремовым, сероватым или желтоватым оттенком
Запах:
Обусловлен особенностями используемого сырья, без плесневого, затхлого и других посторонних запахов
Физико-химические показатели
Влажность:
Не более 14%
Хранение и упаковка
Фасовка:
25 кг
Упаковка:
Мешок
Условия хранения:
В хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов. При температуре не более 25°С и относительной влажности воздуха не более 70 %.
Срок годности:
12 месяцев
Содержание витаминов и минералов
Белки:
4
Жиры:
0.5
Калорийность, кКал:
130
Энергетическая ценность, кдж:
544
Углеводы:
27

Рецептуры с продуктом
Разрыхлитель, пекарский порошок "Руспекарь Экспресс"