Сравнить

Разрыхлитель, пекарский порошок "Руспекарь Медиум"

ТУ 10.61.24-002-31063193-2016
Функциональные задачи:
Малый объем; Корректировка цвета мякиша
Сфера применения:
Маффины, кексы; Кондитерские изделия мучные; Пирожное; Пряники, коврижки; Печенье
Дозировка:
1,0-3,0% от массы муки в зависимости от способа тестоведения, качества муки и желаемого результата.
Состав:
Мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, регуляторы кислотности (пирофосфат натрия E450, бикарбонат натрия E500ii), краситель натуральный (бета-каротин E160a)
Технологические рекомендации:
Смесь хлебопекарную (разрыхлитель) «Руспекарь» «Медиум» добавляют в муку при замесе теста
Применение:
«Руспекарь» «Медиум» предназначен для производства различных видов мучных кондитерских и хлебобулочных изделий (кексы, печенье, пирожные, пряники, пицца и т.д):
  • разрыхление теста на стадии замеса и на стадии выпечки;
  • значительное увеличение объема теста, хороший объем выпечки;
  • отсутствие специфического привкуса и запаха готовой продукции (возможного при использовании соды и углекислого аммония);
  • правильная форма и привлекательный внешний вид конечного изделия,
  • наличие бета-каротина обеспечивает привлекательный цвет конечного изделия, а также повышение пищевой ценности – обогащение провитамином А.

Не содержит ГМО
Органолептические показатели
Цвет:
Белый
Запах:
Обусловлен особенностями используемого сырья, без плесневого, затхлого и других посторонних запахов
Физико-химические показатели
Влажность:
Не более 14%
Хранение и упаковка
Фасовка:
25 кг
Упаковка:
Крафт-мешок
Условия хранения:
В хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов. При температуре не более 25°С и относительной влажности воздуха не более 70 %.
Срок годности:
12 месяцев