Кондитерские смеси
Кондитерские смеси, производимые компанией Русхлеб, позволяют реализовать любые кулинарные идеи, уменьшить издержки и разнообразить ассортимент компании.
Фруктовые начинки отличаются высокой термостабильностью, выдерживают процесс выпечки, заморозки и дефростации.
Начинки легки в использовании, и в отличии от готовых начинок, имеют ряд преимуществ:
- - не требуют холодильного хранения;
- - логистика и хранение экономически целесообразнее – не содержат воды;
- - срок годности 12 месяцев.
Сфера применения: Кондитерские изделия мучные; Маффины, кексы
Идеально подходит для производства различных видов мучных кондитерских и хлебобулочных изделий (кексы, печенье, пирожные, пряники, пицца и т.д):
- разрыхление теста на стадии замеса и на стадии выпечки;
- значительное увеличение объема теста, хороший объем выпечки;
- отсутствие специфического привкуса и запаха готовой продукции (возможного при использовании соды и углекислого аммония);
- правильная форма и привлекательный внешний вид конечного изделия.
Функциональные задачи: Малый объем
Сфера применения: Маффины, кексы; Кондитерские изделия мучные; Пирожное; Пряники, коврижки; Печенье
Сфера применения: Кондитерские изделия мучные; Маффины, кексы
Идеально подходит для производства различных видов мучных кондитерских и хлебобулочных изделий (кексы, печенье, пирожные, пряники, пицца и т.д):
- разрыхление теста на стадии замеса и на стадии выпечки;
- значительное увеличение объема теста, хороший объем выпечки;
- отсутствие специфического привкуса и запаха готовой продукции (возможного при использовании соды и углекислого аммония);
- правильная форма и привлекательный внешний вид конечного изделия.
Функциональные задачи: Малый объем; Корректировка цвета мякиша
Сфера применения: Маффины, кексы; Кондитерские изделия мучные; Пирожное; Пряники, коврижки; Печенье
Функциональные задачи: Сокращение и упрощение технологического процесса
Функциональные задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий
Сфера применения: Начинки для МКИ
