Сравнить

Смесь зерновая «ВитАктив» «Тыквенная»

Сфера применения:
Продукты диабетического питания; Продукты диетического питания; Продукты спортивного питания; Хлеб линии «здоровое питание»
Состав:
Хлопья овсяные, семя тыквы очищенное, ядро семян подсолнечника, семя льна масличного коричневого, мед сухой гречневый, соевая крупка, пищевые волокна, семя кунжута, хлопья ржаные, хлопья пшеничные.
Технологические рекомендации:
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Замес теста
В смесь вносят соль, заливают холодной водой (20-25 ⁰C), перемешивают в тестомесильной машине на первой скорости до образования однородной массы и оставляют для набухания (для равномерного распределения влаги).
2. Брожение
Отсутствует
3. Разделка, формовка
Тесто делится на порционные куски массой 600 гр. (рекомендуемый вес). Заготовки укладываются в хлебные формы для выпечки и оставляют в формах в условиях цеха для дальнейшего набухания на 60-70 мин. (общее время набухания должно составлять не менее 90 мин.)
4. Расстойка
Отсутствует
5. Выпечка
Посадочная температура - 180°С, снижение температуры до 165-170°С. Время выпечки 45-60 минут в зависимости от веса тестовой заготовки и типа печи. (Готовность можно определять по температуре мякиша внутри - при достижении 98° С выпекать еще 20 мин.) После выпечки хлеб стоит в форме 30 мин. Затем, хлеб вынимают из формы для дальнейшего остывания.
Применение:
Для производства бездрожжевых хлебобулочных изделий. Позволяет выработать хлеб с низким гликемическим индексом (ГИ) и низкой гликемической нагрузкой (ГН).
ГИ - 22 ед.
ГН - 5 ед.

Хлеб ВитАктив "Тыквенный" можно приобрести в Санкт-Петербурге, в магазине SUPER Babylon по адресу Малый пр. П.С. д. 54-56.
Спрашивайте в магазинах вашего города.

Не содержит ГМО
Clean Label
Органолептические показатели
Внешний вид:
Смесь семян тыквы, подсолнечника, кунжута и других ингредиентов. Семена сухие, чистые
Цвет:
Цвет семян свойственный данному сорту
Запах:
Обусловлен особенностями используемого сырья, без плесневого, затхлого и других посторонних запахов
Физико-химические показатели
Влажность:
Не более 14%
Хранение и упаковка
Фасовка:
1,10,25 кг (вес нетто)
Упаковка:
Мешок
Условия хранения:
В хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов. При температуре не более 25°С и относительной влажности воздуха не более 70 %
Срок годности:
9 месяцев
Содержание витаминов и минералов
Белки:
18
Жиры:
25
Калорийность, кКал:
440
Энергетическая ценность, кдж:
1840
Углеводы:
30