Диетические продукты

Смесь зерновая «ВитАктив» «Овсяная»

Сфера применения:
Продукты диабетического питания; Продукты диетического питания; Продукты спортивного питания; Хлеб линии «здоровое питание»
Состав:
Хлопья овсяные, ядро семян подсолнечника, пшеничные хлопья, семена льна масличного коричневого, пищевые волокна, семя тыквы очищенные, семя кунжута, ржаные хлопья, сухая ржаная закваска (мука ржаная хлебопекарная обойная, отруби ржаные, заквасочные культуры, вода питьевая), пшеничная клейковина, солод ячменный.
Технологические рекомендации:
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Замес теста
Смесь заливают холодной водой (20-25 ⁰C), перемешивают в тестомесильной машине на первой скорости до образования однородной массы и оставляют для набухания (для равномерного распределения влаги) на 20-30 минут.
2. Брожение
Отсутствует
3. Разделка, формовка
Тесто делится на порционные куски массой 600 г. (рекомендуемый вес). Заготовки укладываются в хлебные формы для выпечки и оставляют в формах в условиях цеха для дальнейшего набухания на 60-70 мин. (общее время набухания должно составлять не менее 90 мин.)
4. Расстойка
Отсутствует
5. Выпечка
Посадочная температура - 200° С, снижение температуры до 175°С. Время выпечки 45-60 минут в зависимости от веса тестовой заготовки и типа печи. (Готовность можно определять по температуре мякиша внутри – при достижении 98°С выпекать еще 20мин.)
Применение:
Для производства бездрожжевых хлебобулочных изделий. Позволяет выработать хлеб с низким гликемическим индексом (ГИ) и низкой гликемической нагрузкой (ГН).
ГИ - 20 ед.
ГН - 10 ед.

Хлеб ВитАктив "Овсяный" можно приобрести в Санкт-Петербурге, в магазине SUPER Babylon по адресу Малый пр. П.С. д. 54-56.
Спрашивайте в магазинах вашего города.

Не содержит ГМО
Clean Label
Органолептические показатели
Внешний вид:
Смесь семян кунжута, тыквы, подсолнечника, различных хлопьев. Семена и хлопья сухие чистые
Цвет:
Цвет семян свойственный данному сорту
Запах:
Обусловлен особенностями используемого сырья, без плесневого, затхлого и других посторонних запахов
Физико-химические показатели
Влажность:
Не более 14%
Хранение и упаковка
Фасовка:
1,10,25 кг (вес нетто)
Упаковка:
Мешок
Условия хранения:
В хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов. При температуре не более 25°С и относительной влажности воздуха не более 70 %
Срок годности:
9 месяцев
Содержание витаминов и минералов
Белки:
17
Жиры:
20
Калорийность, кКал:
410
Энергетическая ценность, кдж:
1720
Углеводы:
31