Диетические продукты

Смесь зерновая «ВитАктив» «Белковая»

Сфера применения:
Продукты диабетического питания; Продукты диетического питания; Продукты спортивного питания; Хлеб линии «здоровое питание»
Состав:
Клейковина пшеничная, мука пшеничная цельносмолотая, ядро семян подсолнечника, семя льна масличного белого, мука гороховая, семя кунжута, сухая ржаная закваска (мука ржаная хлебопекарная обойная, отруби ржаные, заквасочные культуры, вода питьевая), осоложенная обжаренная ячменная мука, пшеничные отруби.
Технологические рекомендации:
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Замес теста
Все ингредиенты взвешиваются, помещаются в тестомесильную машину. Замес на первой скорости до получения однородной массы. Готовое тесто оставляется для набухания на 30 мин.
2. Брожение
Отсутствует
3. Разделка, формовка
Тесто делится на заготовки массой 500 г (рекомендуемый вес). Заготовки укладываются в хлебные формы для выпечки.
4. Расстойка
При температуре 35-37°С, относительной влажности воздуха 78-82%, продолжительность – 60-80 мин.
5. Выпечка
Температура посадки – 200°С, пар – 3 сек., снижение температуры выпечки до 175°С. Продолжительность выпечки 40-50 мин. в зависимости от веса тестовой заготовки и типа печи.
Применение:
Позволяет выработать хлеб с низким гликемическим индексом (ГИ) и низкой гликемической нагрузкой (ГН).
ГИ - 15 ед.
ГН - 5 ед.

Хлеб ВитАктив "Белковый" можно приобрести в Санкт-Петербурге, в магазине SUPER Babylon по адресу Малый пр. П.С. д. 54-56.
Спрашивайте в магазинах вашего города.

Не содержит ГМО
Clean Label
Органолептические показатели
Внешний вид:
Смесь семян кунжута, тыквы, подсолнечника и других ингредиентов. Семена и хлопья сухие чистые
Цвет:
Цвет семян свойственный данному сорту
Запах:
Обусловлен особенностями используемого сырья, без плесневого, затхлого и других посторонних запахов
Физико-химические показатели
Влажность:
Не более 14%
Хранение и упаковка
Фасовка:
1,10,25 кг (вес нетто)
Упаковка:
Мешок
Условия хранения:
В хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов. При температуре не более 25°С и относительной влажности воздуха не более 70 %
Срок годности:
9 месяцев
Содержание витаминов и минералов
Белки:
41
Жиры:
11
Калорийность, кКал:
380
Энергетическая ценность, кдж:
1590
Углеводы:
27