БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КОМПАНИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ И КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Д.А. Медведев

«Курс на импортозамещение стал естественной частью продовольственной политики... Наши стратегические цели неизменны, это современное сельское хозяйство, высокотехнологичный пищепром...- все это должно быть базой продовольственной безопасности страны».

Медведев Д.А., председатель правительства Российской Федерации
Председатель Правительственной комиссии по импортозамещению

Всероссийский форум продовольственной безопасности *

Российские хлебозаводы зарабатывают, прежде всего, на многозерновых, функциональных хлебах – наиболее маржинальных позициях ассортимента. Проблема состоит лишь в том, что при производстве таких хлебов предприятие зависит от поставок импортного сырья и, соответственно, высоких и нестабильных цен на ингредиенты.

Решение этой проблемы – ингредиенты российского производства, не уступающие по своим характеристикам импортным аналогам. Выгодные цены и фиксация цен на длительный период времени – актуальная и эффективная альтернатива поставкам импортного сырья.

ООО «РУСХЛЕБ» - современная инновационная биотехнологическая компания, созданная в рамках государственной программы импортозамещения. «РУСХЛЕБ» производит широкий спектр ингредиентов для хлебопекарной промышленности, разработанных с учетом специфики рынка и потребностей российских производителей.

РУСХЛЕБ: российские ингредиенты для вкусного хлеба!

Технологам

Стабильное качество
Научный потенциал
Бонусы и подарки

Директорам и собственникам

Гарантия лучшей цены
Фиксация цены на длительный срок
Рост прибыли

Коммерсантам

Снижение себестоимости на текущий ассортимент
Рост маржинального дохода
Новинки, о которых вы мечтали
Терновской Г.В.

«Хлебобулочные изделия занимают весомую долю в питании населения России. Однако анализ существующего ассортимента хлебобулочных изделий показывает, что зачастую он не удовлетворяет современным требованиям диетологии, а также характеризуется низкими потребительскими свойствами. В связи с этим, исследования по разработке новых технологий и ассортимента хлебобулочных изделий, обладающих высокими потребительскими свойствами, являются весьма актуальными. Продукция «РУСХЛЕБ» характеризуется не только высокими потребительскими свойствами, но и выгодной ценой, представляя собой качественную альтернативу иностранным ингредиентам».

Терновской Г.В., директор по науке и разработкам ООО "РУСХЛЕБ", к.т.н.
ведущий научный сотрудник Санкт-Петербургского филиала ФГБНУ НИИХП

Ассортимент продукции

Хлебопекарные смеси

Хлебопекарные смеси

Смеси «РУСХЛЕБ» позволяют создать широкий ассортимент хлебобулочных изделий с насыщенным, ярким вкусом и ароматом: традиционные многозерновые хлеба (в том числе, хлеба с сухофруктами, специями, травами и т.д.); тостовые хлеба; булочки, багеты, круассаны, печенье, крекеры, снеки и многое другое. Смеси "РУХСЛЕБ" выпускаются как в виде концентратов, так и в виде 100% смесей.

 

Ассортимент хлебных смесей разработан с учетом современных диетарных потребностей – повышенное содержание пищевых волокон, витаминов, эссенциальных жирных кислот и пониженное количество легкогидролизуемых углеводов.

Использование смесей "РУСХЛЕБ" позволяет не только упростить технологический процесс, но и существенно снизить себестоимость конечного продукта  без потери качества.

«Русмикс» (33%)

Насыщенная мультизлаковая и масличная смесь с семенами льна, подсолнечника и тыквы для приготовления ржано-пшеничного хлеба с низким гликемическим индексом. Натуральная пшеничная и ржаная закваска придают хлебу насыщенный аромат, а соевый и пшеничный лецитин обеспечивают нежную текстуру мякиша. Смесь подходит для производства хлебов по типу «Английского».

 


«Овсянкино» (25%) 

Смесь для производства овсяного хлеба с цельными зернами пшеницы и овса, семенами льна и ржаным красным солодом. Тонкий аромат и насыщенный вкус. Благодаря высокому содержанию пищевых волокон и Омега-3 жирных кислот смесь подходит для производства хлебов линии «здоровое питание». 

«Заварная» (25%)

Натуральная ржаная закваска, красный ржаной солод и пряности в составе смеси придают изделию классический вкус и аромат ржаного заварного хлеба - Бородинского, Московского, Карельского. Смесь «Заварная» позволяет произвести ржаной заварной хлеб без использования трудоемкой технологии заквасок и необходимости приготовления заварки (в состав смеси уже входит натуральная пшеничная и ржаная сухая закваска, а также заварка).

«Витязь» (33%)

Смесь для создания мультизлакового хлеба с пшеницей, ржаными хлопьями, экструдированной кукурузой, семенами льна, кунжута и подсолнечника. Полезный для здоровья хлеб с необычным и насыщенным вкусом. Осолодованные хлопья и высушенная натуральная пшеничная закваска придают прекрасный аромат и вкус. Хрустящая воздушная кукуруза делает хлеб легким, а семя льна, кунжута и подсолнечника -  очень питательным.

"Здравая" (до 50%)

Ржано-пшеничный хлеб с высоким содержанием белка, витаминов и микроэлементов. В состав входит рожь, пшеница, семена подсолнечника и льна.

Хлебопекарные смеси

Посыпки «Русдекор» для хлебобулочных изделий

Смеси для декорирования хлеба и хлебобулочных изделий. Прекрасное дополнение к хлебу - придают конечным изделиям привлекательный внешний вид и способствуют обогащению вкуса. Зерновые посыпки могут также вноситься в состав теста для приданию конечным продуктам более насыщенного вкуса и интересной структуры.

«Русдекор Специальный»
    • Семена тыквы, семя льна коричневого и белого, кунжут, семена подсолнечника, хлопья овсяные
«Русдекор 4 злака»
    • Хлопья ячменные, хлопья ржаные, ядро семян подсолнечника, семя льна коричневого
«Русдекор Супер»
    • Семя льна коричневого и белого, кунжут
«Русдекор Экстра»
    • Хлопья овсяные, семя льна коричневого, кунжут
«Русдекор Стандарт»
    • Хлопья овсяные, семя льна коричневого, кунжут, семена подсолнечника
"Русдекор Семенной"
    • Кунжут, льняное семя, соль, поджаренная пшеничная мука, пряности
Хлебопекарные смеси

Хлебопекарные улучшители «Спектр»

Улучшители для различных пшеничного, ржано-пшеничного и ржаного хлеба, мелкоштучных изделий и сдобы. Применение улучшителей «Спектр» способствует оптимизации брожения и развития клейковины, увеличению объема и пористости, замедлению черствения и повышению устойчивости к плесневению.

«Спектр Экстра»
    • Замедление черствения и повышение устойчивости к плесневению. Предотвращение развития микробиологической порчи, прогоркания и плесневения хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

«Спектр Сдобный»

Продление свежести готовой продукции; Улучшение газоудерживающей способности; Обеспечение хорошей формоустойчивости тестовых заготовок; Существенное увеличение объема; Придание яркого насыщенного вкуса и аромата выпеченным изделиям.

«Спектр Слоеный»

Улучшение газоудерживающей способности и формоустойчивости; Увеличение объёма готовых изделий.

«Спектр Тостовый»

Снижение эффекта "крошащегося мякиша" при нарезке; Продление свежести готовой продукции; Обеспечение максимальной белизны мякиша; Придание мякишу мелкопористой и тонкостенной структуры.

«Спектр Чиабатта»

Улучшитель предназначен для производства чиабатты, слойки, замороженных полуфабрикатов. Обеспечение устойчивости изделий к размораживанию и замораживанию; Решение проблем, связанных с крошковатостью мякиша и неравномерной пористостью.

«Спектр Мягкость»

Улучшитель для формового хлеба, батонов и сдобных изделий. Увеличение объема придание мягкости.

«Спектр Ржаной»

Улучшитель для производства различных сортов ржано-пшеничного хлеба. Регулирование кислотности.

«Спектр Объем»

Улучшение пористости и увеличение объема хлебобулочных изделий. Подходит для батонов, формового хлеба и сдобных изделий.

«Спектр Свежесть»

Улучшитель для широкого спектра хлебобулочных изделий: пшеничных и ржано-пшеничных, сдобных и слоеных. Замедление черствения и продление свежести.

«Спектр Клейковина»

Ослабление напряжения клейковинного каркаса; Возможность получение изделия с хорошим объемом при работе с чрезмерно сильной мукой или же мукой с короткорвущейся клейковиной; Улучшение растяжимости теста при использовании нормальной муки (хорошее поднятие хлеба в печи и снижение риска возникновения подрывов); Сокращение продолжительности замеса.

 

"Спектр 

Контакты

198035,
г.Санкт-Петербург, ул.Степана Разина, д.9, литера Б
+7 (812) 986-59-33
+7 (812) 986-59-55
www.ruhleb.ru
info@ruhleb.ru