БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КОМПАНИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ И КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В СОТРУДНИЧЕСТВЕ С ГОСНИИХП
Д.А. Медведев

«Курс на импортозамещение стал естественной частью продовольственной политики... Наши стратегические цели неизменны, это современное сельское хозяйство, высокотехнологичный пищепром...- все это должно быть базой продовольственной безопасности страны».

Медведев Д.А., председатель правительства Российской Федерации
Председатель Правительственной комиссии по импортозамещению

Всероссийский форум продовольственной безопасности *

Российские хлебозаводы зарабатывают, прежде всего, на многозерновых, функциональных хлебах – наиболее маржинальных позициях ассортимента. Проблема состоит лишь в том, что при производстве таких хлебов предприятие зависит от поставок импортного сырья и, соответственно, высоких и нестабильных цен на ингредиенты.

Решение этой проблемы – ингредиенты российского производства, не уступающие по своим характеристикам импортным аналогам. Выгодные цены и фиксация цен на длительный период времени – актуальная и эффективная альтернатива поставкам импортного сырья.

ООО «РУСХЛЕБ» - современная инновационная биотехнологическая компания, созданная в рамках государственной программы импортозамещения. При поддержке ведущего отраслевого научного центра Российской Федерации и стран Содружества - «Научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности» (ФГБНУ НИИХП) «РУСХЛЕБ» производит широкий спектр ингредиентов для хлебопекарной промышленности, разработанных с учетом специфики рынка и потребностей российских производителей.

РУСХЛЕБ: российские ингредиенты для вкусного хлеба!

Технологам

Стабильное качество
Научный потенциал ГОСНИИХП
Бонусы и подарки

Директорам и собственникам

Гарантия лучшей цены
Фиксация цены на длительный срок
Рост прибыли

Коммерсантам

Снижение себестоимости на текущий ассортимент
Рост маржинального дохода
Новинки, о которых вы мечтали
Терновской Г.В.

«Хлебобулочные изделия занимают весомую долю в питании населения России. Однако анализ существующего ассортимента хлебобулочных изделий показывает, что зачастую он не удовлетворяет современным требованиям диетологии, а также характеризуется низкими потребительскими свойствами. В связи с этим, исследования по разработке новых технологий и ассортимента хлебобулочных изделий, обладающих высокими потребительскими свойствами, являются весьма актуальными. Продукция «РУСХЛЕБ», разработанная при участии ученых ГОСНИИХП и Университета низкотемпературных и пищевых технологий (Университет ИТМО), характеризуется не только высокими потребительскими свойствами, но и выгодной ценой, представляя собой качественную альтернативу иностранным ингредиентам».

Терновской Г.В., директор по науке и разработкам ООО "РУСХЛЕБ", к.т.н.
зам.директора Санкт-Петербургского филиала ФГБНУ НИИХП

Ассортимент продукции

Хлебопекарные смеси

Хлебопекарные смеси

Смеси «РУСХЛЕБ» позволяют создать широкий ассортимент хлебобулочных изделий с насыщенным, ярким вкусом и ароматом.

«Русмикс»

Насыщенная мультизлаковая и масличная смесь с семенами льна, подсолнечника и тыквы для приготовления ржано-пшеничного хлеба с низким гликемическим индексом. Натуральная пшеничная и ржаная закваска придают хлебу насыщенный аромат, а соевый и пшеничный лецитин обеспечивают нежную текстуру мякиша. Смесь подходит для производства хлебов по типу «Английского».

«Овсянкино»

Смесь для производства овсяного хлеба с цельными зернами пшеницы и овса, семенами льна и ржаным красным солодом. Тонкий аромат бородинского хлеба и насыщенный вкус. Благодаря высокому содержанию пищевых волокон и Омега-3 жирных кислот смесь подходит для производства хлебов линии «здоровое питание».

«Заварная»

Натуральная ржаная закваска, красный ржаной солод и пряности в составе смеси придают изделию классический вкус и аромат ржаного заварного хлеба - Бородинского, Московского, Карельского. Смесь «Заварная» позволяет произвести ржаной заварной хлеб без использования трудоемкой технологии заквасок и необходимости приготовления заварки (в состав смеси уже входит натуральная пшеничная и ржаная сухая закваска, а также заварка).

«Витязь»

Смесь для создания мультизлакового хлеба с пшеницей, ржаными хлопьями, экструдированной кукурузой, семенами льна, кунжута и подсолнечника. Полезный для здоровья хлеб с необычным и насыщенным вкусом.

«Ароматная»

Смесь с натуральной пшеничной закваской, семенами подсолнечника, льна, кунжута, кукурузой, пшеничными хлопьями и солодом. Позволяет создать выпечку с ароматом настоящего домашнего деревенского хлеба, выпеченного в каменной печи.

«Ароматная деревенская»

Смесь с цельносмолотой пшеничной мукой, натуральной пшеничной закваской, семенами подсолнечника, тыквы, льна, гороховой мукой, овсяными хлопьями и тростниковым сахаром для производства ароматного и питательного хлеба с низким гликемическим индексом.

Хлебопекарные смеси

Посыпки «Русдекор» для хлебобулочных изделий

Смеси для декорирования хлеба и хлебобулочных изделий. Прекрасное дополнение к хлебу - придают конечным изделиям привлекательный внешний вид и способствуют обогащению вкуса.

«Русдекор Специальный»

Семена тыквы, семя льна коричневого и белого, кунжут, семена подсолнечника, хлопья овсяные

«Русдекор 4 злака»

Хлопья ячменные, хлопья ржаные, ядро семян подсолнечника, семя льна коричневого

«Русдекор Супер»

Семя льна коричневого, кунжут

«Русдекор Экстра»

Хлопья овсяные, семя льна коричневого, кунжут

«Русдекор Стандарт»

Хлопья овсяные, семя льна коричневого, кунжут, семена подсолнечника

Хлебопекарные смеси

Хлебопекарные улучшители «Спектр»

Улучшители для различных пшеничного, ржано-пшеничного и ржаного хлеба, мелкоштучных изделий и сдобы. Применение улучшителей «Спектр» способствует оптимизации брожения и развития клейковины, увеличению объема и пористости, замедлению черствения и повышению устойчивости к плесневению.

«Спектр Экстра»

Замедление черствения и повышение устойчивости к плесневению. Предотвращение развития микробиологической порчи, прогоркания и плесневения хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

«Спектр Сдобный»

Продление свежести готовой продукции; Улучшение газоудерживающей способности; Обеспечение хорошей формоустойчивости тестовых заготовок; Существенное увеличение объема; Придание яркого насыщенного вкуса и аромата выпеченным изделиям.

«Спектр Слоеный»

Улучшение газоудерживающей способности и формоустойчивости; Увеличение объёма готовых изделий.

«Спектр Тостовый»

Снижение эффекта "крошащегося мякиша" при нарезке; Продление свежести готовой продукции; Обеспечение максимальной белизны мякиша; Придание мякишу мелкопористой и тонкостенной структуры.

«Спектр Чиабатта»

Улучшитель предназначен для производства чиабатты, слойки, замороженных полуфабрикатов. Обеспечение устойчивости изделий к размораживанию и замораживанию; Решение проблем, связанных с крошковатостью мякиша и неравномерной пористостью.

«Спектр Мягкость»

Улучшитель для формового хлеба, батонов и сдобных изделий. Увеличение объема придание мягкости.

«Спектр Ржаной»

Улучшитель для производства различных сортов ржано-пшеничного хлеба. Регулирование кислотности.

«Спектр Объем»

Улучшение пористости и увеличение объема хлебобулочных изделий. Подходит для батонов, формового хлеба и сдобных изделий.

«Спектр Свежесть»

Улучшитель для широкого спектра хлебобулочных изделий: пшеничных и ржано-пшеничных, сдобных и слоеных. Замедление черствения и продление свежести.

«Спектр Клейковина»

Ослабление напряжения клейковинного каркаса; Возможность получение изделия с хорошим объемом при работе с чрезмерно сильной мукой или же мукой с короткорвущейся клейковиной; Улучшение растяжимости теста при использовании нормальной муки (хорошее поднятие хлеба в печи и снижение риска возникновения подрывов); Сокращение продолжительности замеса.

Контакты

196608,
г.Санкт-Петербург, г.Пушкин,
шоссе Подбельского д.7, литер А
+7 (812) 986-59-33
+7 (812) 986-59-55
www.ruhleb.ru
info@ruhleb.ru